Hervé Thomas

De retour après un stage viticole en Australie, Hervé Thomas s’installe en 2007 sur l’exploitation de ses parents. Ses parcelles se situent entre Dambach-la-Ville et Barr. Il possède 73 ares de Gewurztraminer et 36 ares de Riesling, tous deux dans le Grand Cru Kirchberg de Barr. Amoureux de la nature et des animaux, il savoure chaque minute passée dans ses vignes.

DEVENIR VIGNERON, UNE RÉVÉLATION

Être vigneron est une affaire de famille. Les débuts dans le monde viticole remontent à mon arrière-grand-père. L’ensemble de nos vignes est situé dans le Grand Cru Kirchberg de Barr car ce terroir est riche et unique. Il offre des raisins d’une qualité exceptionnelle. Le sol et la bonne exposition rendent l’exploitation des vignes très agréable malgré les coteaux abrupts, la pente pouvant aller jusqu’à 30 degrés.

Je suis extrêmement fier de travailler pour la Maison Willm.

À L’ÉCOUTE DE LA VIGNE

La capacité d’observation, de ressenti de l’environnement est crucial dans notre métier de vigneron. Nous développons un lien particulier avec la vigne. Les connaissances techniques sont nécessaires mais l’expérience du terroir est essentielle. Les vignerons expérimentés remarquent plus vite les petits détails qui permettent de comprendre si la vigne est en bonne santé ou non. Travailler aux côtés de mon père m’a ainsi permis d’acquérir ce regard avisé.

AMOUREUX DE NATURE

Être dans les vignes, s’émerveiller d’un lever de soleil, de la beauté des nuages, des odeurs de la nature, c’est ce qui fait la magie de ce métier. Au fil des saisons, la vigne évolue et laisse apparaitre de nouvelles couleurs, de nouvelles odeurs.

LE GOÛT DU TRAVAIL BIEN FAIT

J’affectionne tout particulièrement la période de la taille car elle est le signe du renouveau. Quand vient l’été, la vigne pousse et reprend ses droits. C’est un peu le désordre, il faut donc procéder au palissage. Une fois ce travail réalisé, je quitte mes vignes avec un sentiment de satisfaction, la satisfaction du travail bien fait !

MON VIN « COUP DE CŒUR »  

Le Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr est le vin qui ressemble le plus à l’Alsace, aux Alsaciens et à nos valeurs : un cépage droit, frais et avec du caractère !